Johann Conrad Develey der Erfinder des süssen Senfes. Im Jahr 1845 gründet er seine Senfmanufaktur in der Kaufinger Strasse, im Herzen Münchens. Dort stellt er in den ersten Jahren mittelscharfe bis scharfe Senfsorten nach französischer Art her.
Im Jahr 1854: Von Innovationskraft getrieben mischt Johann Conrad Develey zu seinem scharfen Senf karamellisierten Zucker und eine spezielle Gewürzmischung. Daraus entsteht ein süsser Senf mit neuem, vorzüglichem Geschmack, der noch heute nach dem geheimen Ur-Rezept hergestellt wird. Im Jahr 1874: Johann Conrad Develey wird der Titel „Königlich Bayerischer Hoflieferant“ verliehen – ein ausserordentliches Privileg. Zu seiner Kundschaft aus dem bayerischen Königshaus zählen unter anderem König Otto von Bayern und Prinzregent Luitpold von Bayern.